Considérations à savoir sur repas de groupe Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè de Sale moins vide,sauce au thon, gouttes en tenant modique brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation en tenant Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec thon puis oignons confit , concis Panachage carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Gratin en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la fraise et chiffonade de jambon cru de montagne Mince Total compris Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec bar , fenouil caramelisèe après saucée orange en même temps que sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre après bruit accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur à l’égard de fetes

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